Cuando rompes un huevo, es posible que notes una hebra blanca, delgada y fibrosa adherida a la yema.

A primera vista, puede parecer extraño o incluso un poco alarmante. Mucha gente asume que es señal de que el huevo está podrido o tiene algún defecto y decide retirarlo antes de cocinarlo.

En realidad, esta hebra es completamente normal e inofensiva, y a menudo indica que el óvulo está fresco y correctamente almacenado.

Esta hebra blanca se conoce como chalaza, una estructura proteica natural del huevo. Su función es mantener la yema en su lugar, manteniéndola centrada dentro de la clara.

La chalaza, que actúa como estabilizador, impide que la yema golpee la cáscara al moverse el huevo. La mayoría de los huevos contienen dos chalazas, una a cada lado de la yema, aunque solo una puede ser claramente visible una vez que se rompe la cáscara.

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